Overraskende jordskokker

Jordskokker er ofte noget vi bevæger os udenom, når vi handler ind. Prøv denne opskrift og overrask familie eller venner med en overraskende frokostret eller som tilbehør. 

Glaserede jordskokker med bacon og feta

4 pers.

700 g jordskokker, rensede og halverede
11/2 spsk. smør
21/2 spsk. rørsukker

Salat i passende mængde
4 -5 skiver ristet bacon
2 spsk. Feta, gerne gedefeta, i små stykker
Salt og peber
Citronsaft
Purløg til pynt

Sådan gør du:
Læg jordskokkerne i vand efter rensning.

Smelt sukker og smør på panden ved svag varme.

Rør let rundt, og glaser jordskokkerne i 5-7 min. Til de er møre og gyldne.

Anret jordskokker og salat på et fad. Bacon og feta kommes ovenpå jordskokkerne.

Drys med salt og peber, og dryp med citron og pynt med purløg.